Биточки картофельные с рыбным фаршем

Ну вот, наконец-то настоящая весна: первоцветы, сирень , тюльпаны. Наступает время первомайских выходных и праздников. У нас уже укоренилось, что  в эти дни нужно отправляться на природу, отдыхать, рыбачить, общаться с друзьями. Кто-то поедет на дачу, а кто-то будет встречать гостей у себя. И всегда возникает вопрос: что приготовить, чтобы было быстро и вкусно?

Обед на улице, приятные разговоры, застольные песни и как тут не угостить чем-то сытным и в тоже время необычным. Я нашла для себя рецепт. Итак,  снова рецепт биточки картофельные с фаршем из нашей любимой рыбки.

Биточки картофельные с фаршем рыбки — рецепт

Продукты:

• Рыбное филе — то,  где нет костей —  500г. (Я предпочитаю судака).
• Репчатый лук одна головка (вкуснее, если выбрать синий сладкий лук).
• Восемь средних картофелин (выбрать нужно самые здоровые — без повреждений).
• Яйца куриные — 2 штуки.
• Муки три столовых ложки с горкой (возможно, придется добавить, тогда – сколько возьмет).
• Любое растительное масло для обжарки.
• Сметана густая, лучше домашняя – где-то три столовых ложки.
• Перец молотый и соль мелкая – на ваш вкус

Как приготовить биточки картофельные с фаршем рыбы

Приготовление:

1. Рыбное филе внимательно пересмотреть, чтобы не было костей, промыть и дать стечь от лишней воды
2. Репчатый лук нужно очистить и помыть, нарезать на части, чтобы можно было загрузить в мясорубку.

Готовим фарш:

1. Рыбное филе и лук перемолоть в мясорубке
2. В фарш из рыбы и лука добавить одно яйцо, соль и перец — на ваш вкус.
3. Все тщательно перемешать.

Готовим картофельное пюре:

1. Картофель тщательно помыть и сварить в мундире, охладить и почистить.
2. Затем провернуть  через мясорубку.
3. В картофельную массу добавить второе яйцо.
4. Также солим и перчим.

Формуем биточки:

• При этом руки постоянно смачиваем в миске с холодной водой.
• Вовнутрь картофельной лепешки выкладываем фарш из рыбки и лука, и сформируем биточки.
• Каждый биточек обваливаем в муке и со всех сторон обжариваем в растительном масле.

Подавать биточки картофельные с фаршем можно с различными соусами, но мне больше нравиться с домашней сметаной и, конечно же, посыпав мелко нарзанной зеленью свежего ароматного укропа.

Приятного аппетита!

А какие рецепты знаете вы, чтобы было вкусно и быстро порадовать своих гостей в эти праздничные дни? Жду ваших предложений в комментариях с большим нетерпением!