Как приготовить хачапури по-Тбилисски на сковороде

Хачапури – это известное на весь мир, мучное блюдо, которое имеет вид лепешки, внутри которой находится сыр, мясо или же рыба. Название этого продукта переводится как творог и хлеб. Данное блюдо очень популярно на весь мир, но свои корни оно имеет именно в Грузии. Не так давно оно даже было запатентовано в мировой культуре, как и ряд других национальных блюд Грузии.

Рецептов приготовления хачапури существует огромное множество, и, в данной статье, мы расскажем вам как приготовить хачапури на сковороде по-Тбилисски.

Данный рецепт предназначен для приготовления 4-х штук хачапури довольно большого размера, а, так как кушать их желательно горячими, то рассчитывайте свои силы в употреблении, или же приглашайте семью и друзей на поедание этих «сырных пирогов».

Продукты:

• Кефир в размере 500 мл
• Пшеничная мука высшего сорта – 1 кг
• Пищевая сода – около 3- грамм
• Куриное яйцо – 4шт
• Сыр Сулугуни – 600г

Как мы уже сказали, у вас должно получиться 4 штуки больших хачапури, диаметром около 20-ти см.

Приготовление хачапури:

Далее, мы опишем детальный способ приготовления хачапури по-Тбилисски, поэтому. Обострите свое внимание, и приступайте к изучению.

1. Возьмите большую миску, и налейте в нее кефир;
2. Разбейте в миску с кефиром куриные яйца;
3. Просейте муку и добавьте соду. Небольшое примечание. Если кефир будет очень кислым. То сода лучше вступит с ним во взаимодействие, и тогда тесто получится более пышным. Поэтому, стремитесь выбирать именно такого рода кефир;
4. Муку не следует добавлять всю сразу, смотрите по консистенции. Иногда необходимо чуть меньше, а иногда наоборот – чуть больше. Поэтому сыпьте постепенно;
5. Перемешайте все содержимое. Тесто должно получиться довольно мягким и пышным, а также оно не должно прилипать к рукам. Когда вы будете раскатывать тесто, вам потребуется еще мука, но, мы учли ее количество в описании ингредиентов;
6. Теперь займемся начинкой. Вам потребуется крупная терка, на нее следует натереть сыр. Если вы не хотите или не можете использовать сыр Сулугуни, то, в принципе, подойдет любой твердый не очень соленый сыр. Также в начинку следует добавить 1-2 яйца, которые добавят свою изюминку;
7. Раскатайте тесто лепешки толщиной не более чем 0,5см. Всю массу теста следует поделить на 4 равные части, а потом каждую из них – еще на две. Еще раз уточним, что тесто следует раскатать на тонкие лепешки, так как оно еще поднимется, и станет сильно пышным, если вы первоначально тонко не раскатаете;
8. Диаметр лепешки можно делать по размеру сковороды. Только не стоит забывать, что тесто еще подойдет, а, соответственно, первоначальный размер должен быть на несколько сантиметров в диаметре меньше;
9. На большую лепешку следует выложить ¼ часть начинки, и распределить ее равномерно по всей поверхности лепешки;
10. Меньшую лепешку следует положить сверху, и защипнуть края;
11. Швом вниз положите лепешку на сковороду, и поставьте на маленький огонь. Также следует накрыть сковороду с вашим будущим хачапури по-Тбилисски крышкой;
12. Через 6-8 минут следует перевернуть лепешку, и готовить ее еще 3-4 минуты. Но, когда вы перевернете хачапури, следует готовить его без крышки;
13. Пока они горячие, порежьте хачапури как пирог, и подайте на стол. Пока начинка не застыла.

В принципе, можно кушать данное блюдо и холодным, но, традиционно оно подается и употребляется горячим. Вы также можете посмотреть рецепт приготовления вкусных оладий на завтрак, и многие другие на нашем сайте. Ну, а мы пожелаем вам крепкого здоровья и приятного аппетита!