Макароны спагетти с рыбой семгой

Давно мы рыбу не готовили. Видимо, с приходом холодов организму хочется поддержать себя чем-то богатым всякими витаминами и минералами.  Рецепт спагетти с семгой пришел как-то сам собой.

Все мои любят длинные макароны, приправленные сыром или томатным соусом. И на такую вариацию согласились не сразу, но когда распробовали (семга – плотная рыба и при правильном приготовлении не сильно рыбным запахом отдает), влюбились в спагетти с семгой.

Продукты:

•  пачка спагетти от хорошего производителя
•  небольшой кусок семги (граммов в 200)
•  2 больших помидора
•  2 зубочка чеснока
•  пучок базилика
•  2 столовые ложки сливочного маслица
•  пол-лимона
•  столовая лож-ка оливкового масла

Как приготовить спагетти с семгой

Приготовление:

1.  Поставьте закипать воду для макарон. Когда вода закипит, опустите спагетти одним краем в воду и разверните их веером по диаметру всей кастрюли, чтоб не склеивались. Макароны быстро станут мягкими с краю, который в воде. Тогда просто немного придавите их, пока они целиком не погрузятся в воду. Обязательно перемешайте, опять же, чтобы они не склеивались во время варки. Варить 5 минут.  Выключить и накрыть крышкой.
2.  Семгу хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками. Старайтесь резать поперек волокон острым ножом, чтобы рыба не крошилась.
3.  Растопите на сковородке сливочное масло и опустите в него кусочки рыбного филе. Быстро обжарьте филе на большом огне, постоянно перемешивая. Выложите готовую семгу на тарелку или на дуршлаг с мелкой сеткой.
4.  Выжмите сок половины лимона и полейте им семгу прямо в сите. Так стекут лишний сок и масло, не впитаются в рыбу, и она не будет чрезмерно горчить или кислить в блюде.
5.  Чтобы спагетти не слипались, я промываю их горячей водой. Наливаю в кастрюлю с готовыми спагетти оливковое масло (достаточно столовой ложки), солю морской солью, накрываю крышкой и встряхиваю.
6.  Кто-то очищает томаты от кожуры при помощи кипятка. Я на это время не часто трачу, а просто нарезаю чистые помидоры кубиками.
7.  Базилик и чеснок шинкуйте помельче.
8.  На тарелку выложите спагетти, сверху заправьте кусочками семги, томатами, чесноком и базиликом.

Очень вкусное второе блюдо – спагетти с семгой. А главное – полезное, если макаронные изделия высшего сорта  и семга свежая.

Пробуйте, делитесь впечатлениями.