Блюда кавказской кухни: чанахи из баранины в горшочках

Давайте попробуем мы с вами сегодня приготовить блюдо кавказской кухни: чанахи из баранины в горшочках классический примерно на 4 горшочка.

Очень сытное и простое в приготовление блюдо из баранины, времени может занять достаточно, но кроме нарезки и заправки ничего делать больше не нужно. У кого в народностях только нет рецепта чанахи, готовят все равно все примерно одинаково.

Чанахи из баранины — рецепт

Продукты:

•  Полкило баранины (желательно молодой)
•  Полкило картошки
•  Полкило баклажанов
•  3 луковицы
•  2 крупных болгарских перца (по классическому рецепту его в составе нет, но мне кажется, что добавляется какая-то мягкая кислинка)
•  Полголовки чеснока или 4 крупных зубочка
•  4 крупных помидора
•  Соус по-грузински (по столовой ложке на горшочек)
•  Соль
•  пучок кинзы
•  сливочное масло

Как приготовить чанахи в горшочках

1. Мясо промыть нарезать достаточно крупными кусками, чтоб получилось на горшочек штук 5-6.
2. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить, пока все остальные овощи не подготовим.
3. Луковицы и картошку, болгарский перец почистить, промыть и нарезать кусочками как и баклажаны.
4. Помидоры вымыть и нарезать таким же кубиком
   Чеснок очистить и меленько нашинковать.
5. Смысл чанахи в плотной утрамбовке слоев, чтоб они пропитывали друг друга. Промойте и отожмите от лишней соли баклажаны и закладывайте в горшочке слои: лук, мясо, чеснок (половина), баклажаны, картошка, болгарский перец, помидоры и снова чеснок.
6. Развожу в полстакана горячей воды столовую ложку соуса по –грузински и на кончике чайной ложки соли, этим составом заливаю один хорошо утрамбованный горшок и сверху кладу столовую      ложку сливочного масла.
7. Накрываем плотно крышкой и отправляем в духовку (200 градусов) на 1,5-2 часа. После получаса температуру убавляем до 180.
   Зелень нарезаем и досыпаем прямо в горшочек перед подачей.

Чанахи в горшочках источает невероятный аромат по дому. Невозможно дождаться окончательного приготовления, так вкусно пахнет. Вероятно, классический чанахи рецепт блюда кавказской кухни отличается, но результат меня и мою семью радует всегда.