Голубцы в кастрюле – вкус детства

Многие народы считают голубцы их национальным блюдом. Это русские и евреи, поляки и словаки. У нас дома готовили голубцы в выходные и на праздник. Предлагаю вам рецепт приготовления голубцов.

Голубцы в кастрюле — рецепт

Продукты:

Для фарша:

•  0,5кг говяжьего фарша
•  0,5кг фарша из свинины
•  1 яйцо
•  1чашка недоваренного риса
•  1 головка репчатого лука

Для заправки:

•   0/5стакана томата
•   Лук репчатый  — 1 средняя головка
•   Морковь 1 шт
•   Болгарский перец 1шт
•   Перец черный, душистый
•   соль

Для украшения:

• Петрушка
• Сметана

Как приготовить голубцы в кастрюле

Подготавливаем капусту:

1. Снимите с качана капусты внешние листья и удалите их.
2. Разберите капусту на листья
3. Опустите целые листья капусты в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты для размягчения
4. Дайте листьям остыть
5. У остывшей  капусты срезать утолщение у основания листа

Готовим фарш:

1. Репчатый лук мелко нарезать
2. Приготовить фарш, смешав все ингредиенты

Формируем голубцы:

1. На лист капусты положить фарш и завернуть в конверт. И осторожно прижать, что бы форма голубца держалась

Готовим заправку:

1. Овощи: лук, морковь и болгарский перец измельчите в глубокую сковородку или сотейник;
2. Налейте немного растительного масла и поджарьте лук до состояния прозрачности;
3. Добавьте тертую морковь и болгарский перец, после того как овощи дойдут до полуготовности; добавьте томат поперчите и посолите по вкусу;
4. Тушите овощи в томате 5-7 минут.

Приготовление блюда:

1.   Уложите голубцы в кастрюлю и залейте заправкой. (Можно долить немного кипяченой воды из чайника или бульона, если мало жидкости, но лучше это делать при приготовлении соуса);
2.   При желании в конце приготовления можно добавить 1 дольку измельченного чеснока;
3.   Тушить на среднем огне с закрытой крышкой в течение 1,5 часов.

Голубцы в кастрюле готовы! Их можно есть как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре, полив сметаной и посыпав петрушкой.  Приятного аппетита!