Хала — рецепт вкусной плетеночки

Всегда покупала для детей в булочной сдобную плетенку. Иногда действительно сладкая и ароматная получится, а иногда пресновата для сдобы. Да и мака бы на мой вкус побольше сыпали.

Узнала, наконец-то, что наша плетеночка – псевдо родственница еврейской выпечки под названием хала. Точно историю не знаю, но, что значит  хала  узнала – это часть хлеба, которую есть нельзя, а нужно было отдавать священникам для жертвы. То есть самый лучший и вкусный кусок.

Продукты:

• четверть стакана воды
• 10 граммовый пакетик дрожжей
• 3 столовые ложки сахару
• стакан молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• три с половинкой стакана муки
• соль (полчайной ложки)
• 1 яйцо и еще 1 желток
• пакетик мака или кунжута

Как приготовить хала

Приготовление:

1. В теплую воду  вводим 1 чайную ложку сахару и дрожжи. Хорошенько перемешиваем и ставим под  крышку в тепло.

2. Подогреваем молоко, чтоб палец терпел (оставляем 1 столовую ложку), добавляем в него оставшийся сахар, яйцо и масло.

3. Муку обязательно просеять с солью.

4. Подошедшую опару смешать с готовой сдобой и постепенно вводить муку. Замесите тесто. Поставьте его в теплое место, накрыв полотенцем, на 2 часа.

5. Снова подошедшую халу нужно разделить на 4 равные части. Каждый кусок раскатайте на прямоугольники и сверните плоское тесто в тугие рулеты.

6. Накройте противень пергаментной бумагой и обильно смажьте его маслом. На него выложите рядом   4 рулета, защипните концы и сплетите косу.

7. Накройте чистым полотенцем  или еще одни листом пергамента плетенку, чтобы тесто не заветрилось,  и оставьте в теплом месте расстаиваться на час. Она должна хорошо подойти, набухнуть.

8. Взбейте желток и оставленное для смазки молоко.

9. Если есть время, можете поставить мак набухнуть в сладкой воде. Но можно и посыпать обильно и сухим маком.

10. Смажьте халу яично-молочной смесью и посыпьте маком.

11. Предварительно нагрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте выпекаться  халу на 40 минут.

У вас получится очаровательная румяная плетеночка, от которой так приятно и вкусно отщипывать подрумяненную корочку.  Она будет в меру сладкая и посыпана маком. В классическом рецепте хала не предполагает добавления ванили, но, думаю, для большего аромата пакетик ванилина не помешает. Пусть ваша выпечка будет удачной!