Салат Елка — чудесное блюдо на Новый Год

Мы постоянно ищем новые идеи для новогоднего стола. Салаты изобрести с новыми вкусами или оформленные иначе, кроме как банальные оливьешки, не придумаешь. Поэтому остается только оформлять красиво в соответствии с тематикой. Но нашла новогодний салат «Елка» из таких ингредиентов, которые и в будние дни мы только в супы да как приправы используем. Но получается очень даже вкусненько и необычно. Самый главный плюс – это салат-интрига: гости будут угадывать, что же вы такое в салат положили.

Продукты:

• — около 300 граммов куриных пупков
• — 2 морковки
• — 1 белая луковка и 1 красная луковка
• — 1 корешок сельдерея
• — 2 средние айвы
• — 100 граммов  грибков маринованных
• — 4 яйца
• — укроп
• — растительное и сливочное масло
• — 2 столовые ложки сметаны
• — 1 столовая ложечка сахару
• — легкий майонез
• — соль

Как приготовить салат «Елка»

Приготовление салата:

1. Отварите куриные пупки с  корнем сельдерея, морковкой и 1 луковицей, добавьте в бульон приправы и немного посолите. Когда пупки сварятся до такой мягкости, что их можно разломить вилкой, проверьте, чтобы они были очищены хорошо от шкурки.
2. Айву почистить от кожуры, натереть на средней терке и потушить на сковороде с 2 столовыми ложками сливочного масла и сахаром.
3. Отварить все яйца и отделить белок и желток. Натереть их по отдельности.
4. Красный лук нарезать кольцами или обдать кипятком, или сбрызнуть несколькими каплями уксуса.
5. Если грибочки великоваты, то разрезать их пополам.
6. Отваренные корень сельдерея и 1 морковь почистить и натереть на крупной терке.
7. Пупки измельчить вместе со 2 морковкой в блендере или прокрутить на мясорубке.
8. Укроп меленько накрошить.
9. На большое плоское блюдо выкладывать слои  в форме елки и от слоя к слою формируя в виде крыши. Можно сформировать в виде конуса , следуя такой схеме:

•  сельдерей, укроп и майонез смешать
•  половину тертой морковки смешать с укропом и майонезом
•  маринованные грибочки
•  фарш из пупков немного полить майонезом, на который выложить кольца лука
•  слой айвы, смешанной со сметаной
•  яичные белки с майонезом
•  оставшаяся морковь с майонезом
•  сверху весь салат посыпать белком и немного рассыпать по краям.

10.  Веточками укропа оформите густую зелень елки. Украшения и бусы на елке можно придумать из разных овощей: кукурузы, фасоли, горошка, маслин. Вырежьте звезду из морковки или редиски.

Одно замечание к салату  — чтобы он из-за обилия майонеза не получился слишком жирным, лучше составляющие слоев заранее смешивайте с майонезом, а не поливайте их сверху. Салат «Елка» из обычных продуктов и толики фантазии станет украшением новогоднего стола. Смело добавляйте его в копилку новогодних рецептов.