Суп грибной с перловкой — рецепт от бабушки

Если выделите время, то не пожалеете: аромат, навар, будто побывала  в русской деревне  у старой печки. Этот суп грибной с перловкой — рецепт от бабушки из Карельских лесов.

Может показаться, что трудоемко  готовить, на самом  же деле, перловка, замоченная с вечера, решит проблему времени. А купленные  в супермаркете резаные и замороженные шампиньоны и опята или маслята упрощают задачу до минимума.

Продукты на трехлитровую кастрюлю:

• Полстакана перловки – замоченной с вечера
• Стакан нарезанных грибов – не очень мелко
• Три средних картофелины
• Луковица размером с кулак
• Средняя морковь
• Растительное масло —  две столовых ложки
• Черный молотый перец – на кончике чайной ложки
• Десертная ложка соли или столовая без горки
• Зубчик чеснока
• Пригоршня  мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Ставим воду на огонь вместе с замороженными грибами.   Видов грибов  должно быть не меньше двух ( я беру шампиньоны и опята), чтоб суп был ароматнее  и  больше  отдавал  лесной  чащей. Когда вода закипит, пусть грибы слегка проварятся, бульон потемнеет и станет наваристым и душистым.
2. Добавляем одновременно нарезанный небольшими кубиками картофель и  полстакана замоченной  перловки. После того как бульон с ними закипит, ставим на небольшой огонь томиться – это главный секрет, чтоб приготовить вкусный  грибной суп с перловкой. Кипеть на медленном огне наш замечательный супчик должен не меньше 15-20 минут.

Приготовим овощи:

1. Нарежем луковицу,  натрем  морковь и все добавим в кастрюлю с содержимым. Пусть чуть-чуть поварится, минутку или две.
2. Добавляем растительное масло, всего две столовых ложки и никакой зажарки – еще один огромный плюс: не тратим время, не пачкаем сковородку и не мучаемся со случайно подгоревшими овощами. Солим. После супец томится пять минуточек.
3. Измельчаем чеснок, можете мелко нарезать, а можете просто раздавить ножом плашмя.
4. Также поступаем с зеленью, режем как можно мельче, пусть не перебивает вкус грибов, а только украшает цветом и придает пикантности.
5. Выключаем суп, добавляем одновременно чеснок, зелень, черный перец и накрываем крышкой.

Вот и все суп грибной с перловкой готов! Общее время приготовления составит минут сорок, а если у вас есть замороженные  морковь и зелень, то ароматный грибной суп с перловкой станет вашим еженедельным любимым пунктом семейного рациона.