17
Декабрь
2011
Какое вкусное заливное из языка говяжьего
Рубрика: Праздничные рецепты


Честно скажу вам, что ни разу не слышала о том, что кто-то не не любит заливное из говяжьего языка! И хоть язык сам по себе не требует особых рецептов приготовления, сметается со стола в два счета, но все-таки к праздничному столу хочется какого-то праздничного разнообразия и необычности! Да и сам процесс приготовления вносит элемент торжественности и ожидания, а подать язык можно с хреном!
Как приготовить заливной говяжий язык
На 4 порции
- — 1 говяжий язык
- — 1 луковица
- — 1 лавровый лист
- — 25 г желатина
Для украшения
- вареная морковь
- зелень петрушки
- зерна граната
- отварное яйцо для украшения
- лимон (еще что есть на выбор)
- Язык вымочить в течении 2 часов. Промыть, залить 3 л. воды,довести до кипения, снять пену. Варить на маленьком огне 3 часа. Что б желе было прозрачным соль, специи класть в конце варки.
- Готовый язык обдать холодной водой и снять кожу.
- Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить набухать на 1 час.
- Бульон процедить.
- Набухший желатин добавляем в горячий бульон и перемешиваем.
- Чтобы было хорошо видно все украшения, их кладем на дно,заливаем тонким слоем,даем застыть, и только после этого ломтики языка и остатки бульона-желе.
- Перед изъятием заливного на красивое блюдо, форму с заливным необходимо чуть-чуть нагреть в кипятке.
- Переворачиваем красотой вверх!
Вот Вы и узнали как приготовить заливной говяжий язык, надеюсь Вам понравится! Приятного аппетита!
Как аппетитно очень люблю такое блюдо. У вас отличный сайт как вам удается привлечь столько посетителей? Удачи. Заходите буду рада ваших комментарии и реттвитов.
Приятно читать ваши рецепты, вы замечательная хозяйка, и сайт у вас иоже замечательный, заходите и вы ко мне, жду.