Приготовим простые хачапури на сковороде

Какой же отпуск и лето без хачапури. Конечно, это дело хлопотное, но результат всегда ожидаем: обрадованные и довольные лица и улыбки домашних. Чтоб не расходовать большое количество масла для фритюра, можно готовить хачапури на сковороде. Думаю, многие из вас практикуют этот способ и даже не заморачиваются с приготовлением теста.

Продукты:

• пол-литра кефира или простокваши
• 1 яйцо
• чайная ложка сухих дрожжей
• полчайной ложки соли
• муки сколько возьмет тесто, но примерно полкило, чуть больше
• полкило брынзы
• сливочное масло для смазки готовых хачапури

Приготовление:

1.  Кефир заранее вытащить и поставить греться до комнатной температуры. Ввести в него дрожжи и оставить забродить на полчаса.
2. Добавить в «опару» яйцо, соль и замешивать муку сформировать мягкое тесто для хачапури, оставить его немного подойти.
3.   Разделить готовое тесто на шарики размером с детский кулак (получается примерно 7-8 штук).
4.  начинка для хачапури бывает или мясная или сырная. Чаще готовлю с сыром. Кто-то его крошит, а режу на тонкие пластинки.
5.  Раскатываю шарики в лепешки, можно размять руками без скалки.
6.  Выкладываем сыр на одну половину, а другой прикрываем сыр и защипываем, можно фигурно и начинаем раскатывать получившийся пирожок в достаточно тонкую лепешку.
7.  Разогреваем сухую сковородку и обжариваем до хрустящей корочки каждый бок.
8.  Выкладываем еа блюдо и смазываем как блины сливочным маслом.

Все, отличные хачапури на сковороде готовы к употреблению. Уверяю вас, они не сколько не хуже палаточных, в них меньше стекающего перегорелого жира и больше вкусного тянущегося сыра.