Современная женщина, онлайн журнал
О нашем женском: здоровье, моде, красоте, материнстве и любви

Может приготовить лечо из болгарского перца

Кто-то может не любить болгарский сладкий перец в сыром виде, но кажется, лечо из болгарского перца любят все. Долгое время я воспринимала этот рецепт исключительно как зимний салат или закуску. Но сегодня считаю его универсальным, так как оно может стать основой многих разнообразных блюд.

Готовить такое вкусное лечо на зиму научила мама. А самое главное в нем – не только отменный вкус, но и то, что это самый простой рецепт лечо, какой я только знаю.

Рецепт лечо из болгарского перца

Продукты:
  •  5 килограммов сладкого разноцветного болгарского перца
  •  4 килограмма красных спелых помидоров
  •  головка чеснока
  •  1 полный стакан сахару
  •  2 столовые ложки соли с горочкой
  •  1 стакан растительного масла, желательно без запаха
  •  2 столовые ложки уксуса в 9 %

Как приготовить лечо из болгарского перца

Приготовление:

  1. Самое трудоемкое и занимает большее количество времени – это справиться с овощами. Болгарский перец нужно очистить от плодоножек и семян. Хорошенько промыть от грязи. Разрезать можно пополам и каждую половину еще на 4 дольки, если перец не крупный.
  2. Помидоры тщательно вымыть и приготовить томат. Я делаю это так: чтоб не заводить возню с мясорубкой и соковыжималкой, просто разрезаю каждый помидор пополам и протираю на мелкой терке.
  3. Кожура остается в руке, сок стекает с одной стороны терки, а косточки остаются по большей части с внешней стороны. Не поднимая терки, убираем ложкой семена – томат готов к варке.
  4. Выливаем томатный сок в достаточно глубокую кастрюлю, чтобы он занимал половину. Добавляем сахар соль и растительное масло и ставим закипать.
  5. Когда соус закипит, выкладываем в него болгарский перец. Бывает так, что перец не вмещается весь, тогда я делю его на 2 партии. Варится перец около получаса. Определить готовность можно по перцу: если он полумягкий, то уже можно закатывать в банки. Периодически помешивайте.
  6. Тем временем очищаем чеснок и нарезаем на средние кусочки. В конце варки добавляем чеснок и уксус, раскладываем перец плотно по стерилизованным банкам и заливаем томатным рассолом. Закатываем прокипяченными крышками.

Отправляйте лечо из болгарского перца в тепло. Старайтесь поставить банки на крышки и накрыть их теплым пледом или одеялом. Зимой частенько лечо из болгарского перца добавляю в первые блюда или в тушеную капусту. Очень вкусно! А как вы готовите лечо? Поделитесь в комментариях!

 

Загрузка...



Комментариев 13
  • Лечо любят ВСЕ, а по такому чудному рецепту грех не приготовить, и не насладится великолепным вкусом!

    Светлана
    18 октября 2012 | 13:25
  • Что может быть лучше, чем блюдо приготовленное из натуральных продуктов. Голосую «за» лечо твитом.

    Золотарев
    18 октября 2012 | 15:27
  • Отличный рецепт. Спасибо

    Максим
    18 октября 2012 | 16:09
  • Я в этом году тоже лечо позакрывала. Взяла на заметку ваш способ подготовки помидоров к варке. Я их отваривала, а потом через мелкое сито перетирала.

    svet1aya
    18 октября 2012 | 23:05
  • Воу! Как вкусно!) Будем пробовать)

    Павел
    19 октября 2012 | 19:07
  • Спасибо за рецепт, раньше делала лече, а в этом году и забыла даже про его существование. Томатный сок заготовила, а перец ещё у меня на огороде не весь снят. Займусь -ка завтра я вашим рецептом.

    Алевтина
    19 октября 2012 | 20:29
  • очень аппетитно выглядит, раньше делала лече

    Лана
    20 октября 2012 | 09:59
  • Супервкусное блюдо. КЛАСС!!!

    Александр
    20 октября 2012 | 12:15
  • Как раз время для закрутки лечо.

    Екатерина
    20 октября 2012 | 14:51
  • Упоминая овощи, стоит сказать, что самое любимое и вкусной блюдо из заготовок — это лечо из сладкого болгарского перца. Это всеми любимое блюдо очень простое в приготовлении, и его может сделать каждый.

    gold
    23 октября 2012 | 17:37
  • Лечо — это, наверное, из любимейших закруток. Зимой съедается в первую очередь. У меня несколько своих рецептов, уже выверенных временем. Спасибо за ваш.

    Алла
    29 июля 2014 | 08:29
  • У меня есть оригинальный рецепт лечо на горчичном масле. Там же ещё присутствуют лук и морковь и т.д. — пальчики оближешь, с аппетитом едят даже дети не любящие овощей ни в каком виде! Пишите в кличку если заинтерисовались.

    Евгения
    06 августа 2014 | 13:19
  • Для любителей острой пиши хороший рецепт домашней заготовки.

    Любовь
    26 августа 2014 | 15:08
Оставить коментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: