Чудные кексы в силиконовой форме

Все мы наверняка знаем вкус мягких и нежных кексов, но приготовить их дома самостоятельно – не каждая женщина сможет. Но не стоит волноваться, ведь в этой статье мы научим вас готовить кексы в силиконовой форме, а все, что вам потребуется – это формочки, продукты и немного креатива.

Силиконовые формочки заставляют удивляться, ведь совершенно непонятно, как они могут выдержать вес теста. Вы держали их в руках? Они же совершенно мягкие и быстро теряют свою форму от прикосновения, но, тем не менее, когда в такие формочки добавляешь тесто, оно держится, и в конце получаются прекрасные, ровные кексы.

Уникальность этих формочек еще и в том, что к ним никогда не пригорит тесто, и любая выпечка получится очень вкусной и ароматной. Также следует отметить, что такие кексы в силиконовой форме будут очень долго стоять и не портиться, в этом их и преимущество. Ведь когда готовишь много выпечки, особенно на большую семью, важно, чтобы она сохранялась свежей как можно дольше.

Кексы в силиконовой форме — рецепт

Давайте же приступим к самому главному – рецепту приготовления этих чудесных кексов в силиконовой форме. Я думаю, что любая хозяйка справится с этим заданием, ведь если вы можете делать торты, например, как Киевский торт, то наверняка справитесь и с этим рецептом. А если вы только начинающая домохозяйка, то обязательно пробуйте приготовить кексы, ведь это несложная, но очень вкусная выпечка.

Для приготовления нам потребуется:

• Куриное яйцо – 4шт
• Сахар – 1 стакан
• Сметана – 200г
• Сливочное масло (натуральное) – 100г
• Самоподнимающаяся мука (или же добавьте разрыхлитель для теста к обычной муке) – 1,5 стакана
• Изюм – половина стакана для украшения

Теперь немного по продуктам: сметана должна быть большой жирности, и обязательно свежая. Свежие должны быть и куриные яйца, иначе тесто будет плохо подниматься. Как уже сказали, сливочное масло используйте натуральное, не стоит пользоваться спредом.

Как испечь кексы в силиконовой форме

Чтобы приготовить эти замечательные кексы, используйте нашу пошаговую инструкцию, и у вас все получится.

1. Первым делом следует замочить в теплой воде изюм, чтобы он пропитывался. Если он наберется водой, то станет мягким и сочным, поэтому кексы приобретут особенный вкус. А теплую воду лучше использовать для того, чтобы он быстрее разбух.
2. Разделите яйца на белок и желток. Вам потребуются обе части, но только по отдельности каждая. Сразу возьмите желтки, и хорошо разотрите их с сахаром с помощью венчика или же вилки. Не используйте миксер, чтобы они не взбивались сильно, но, в то же время, крайне важно, чтобы сахар растворился весь.
3. Теперь следует обратить внимание на белок. Взбейте их хорошенько, можно миксером или блендером, и добавьте к ним немного соли. Отставьте в сторону, белки должны настояться.
4. Растопите сливочное масло на водной бане.
5. Возьмите желток, который постоял уже примерно 5-7 минут, и постепенно добавляйте к нему сметану, постоянно помешивая. Когда добавите сметану, то же самое следует сделать с маслом, которое уже должно немного остыть. Тщательно все перемешайте.
6. Вводите постепенно муку. Если вы добавляете разрыхлитель теста, то сначала смешайте половину муки, добавьте компонент, и после этого высыпайте оставшуюся.
7. Если тесло получилось слишком густым, то не стоит переживать. Теперь следует постепенно и аккуратно добавить взбитые белки к нему, и перемешивать так, чтобы образовывались пузырьки. Для этого достаточно не спеша и монотонно помешивать его. Когда вы добавите белок, то тесто станет достаточно жидким, чтобы вливаться в силиконовую форму.
8. Теперь возьмите изюм, и просушите его на полотенце, которое быстро впитает лишнюю воду. Положите его немного на дно формы, залейте немного тестом, и положите опять изюм. Далее – снова залейте немного теста, и сверху также посыпьте изюмом, чтобы он был виден сверху. В итоге, у вас формочка должна быть занята на 2/3 части, помните, что кексы будут еще подниматься в духовке.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов, и поставьте кексы в силиконовой форме на 25-30 минут. Но, через 15 минут после начала запекания, следует проткнуть их зубочисткой или спичкой, чтобы узнать, насколько оно пропеклось.

Вот и весь рецепт. Если вам показалось, что готовить кексы в силиконовой форме сложно, то вы ошибаетесь. Вам не нужно смазывать форму жиром, не сложно будет достать из нее готовую выпечку. Кроме того, готовить такие кексы просто и весело. А если хотите украсить стол еще более интересной выпечкой, добавьте к кексам вкуснейшие круассаны.  Приятного аппетита!