24
Май
2012
Остренький суп Гаспачо
Рубрика: Домашние рецепты супов
Снова приглашаю вас в путешествие в поисках легких, быстрых в приготовлении блюд. Тем более это актуально перед жарким летом. Долго стоять у печи в попытках удовлетворить все вкусовые пристрастия семьи вряд ли захочется, но и мороженое не должно стать основным блюдом.
Поэтому сегодня раздаю приглашения на испанскую кухню. Там все очень любят большие семейные обеды и кулинарные традиции и, мне кажется, в нашем климате тоже могут вполне законно прижиться несколько отменных блюд.
Итак рецепт супа гаспачо. Готовить просто, освежает в жару и продукты исключительно летние.
Продукты:
- 3 огромных красных сладких болгарских перца
- 6-7 вкусных сладковатых мясистых помидор (если нет хороших томатов, лучше не делайте, разочаруетесь в гаспачо)
- 2 средних огурца
- сладкая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/3 стакана оливкового масла
- винный уксус
- зелень (та, которую вы любите есть в сыром виде в салатах, я предпочитаю укроп и кинзу – это точно не по-испански)))
- чайная ложка морской соли
Приготовление:
- Помидоры сложить в глубокую миску или кастрюлю и залить некрутым кипятком на 2 минуты. Очистить кожуру. Кто так не делает, кожица действительно отходит очень легко. Порезать на куски, измельчить в блендере и протереть через сито, чтоб убрать большинство семян.
- Болгарский перец тоже желательно очистить не только от семян, но и от кожицы. Можно разрезать пополам и со стороны кожуры выложить перчины на раскаленную без масла сковороду. Пленочки отделяются очень легко. Перец тоже измельчить в блендере.
- Огурцы очистить от кожуры и семян, если они очень крупные.
- Луковицу почистить и нарезать крупно.
- Все овощи соединить в чаше блендера и снова измельчить постепенно вливая к ним оливковое масло.
- Зелень, соль и чеснок перетереть вместе и добавить в томатный супчик.
- Влить чайную ложку винного уксуса, хорошо перемешать и отправить остывать в холодильник на пару часов. Если терпенья не хватает, можно влить немого холодной воды или добавить мелких кубиков льда.
Подается суп гаспачо как душе угодно: с гренками, сливками, лимонным соком. Потрясающе свежо и ароматно.
Интересный рецепт, все привыкли, что суп нужно варить, а тут
Спасибо огромное за рецепт! Ничего вареного — сплошная польза!
@Елена: Впереди два выходных! Синоптики обещают похолодание. Погода не дачная.
Посвящу — ка я один выходной, сотворению данного блюда!
Пробовать буду на себе!
Спасибо за рецепт!
Гаспачо, сродни МАЧО , горячо и вкусно, спасибо дорогой автор статьи, узнала массу нового. А то ведь путала понятие что с чем едят.