Тирамису с клубникой — Вот что стоит приготовить на десерт

Десерт тирамису очень популярен, но привыкли мы его покупать в кафе и ресторанах. Не пора ли попробовать сделать его самим, только с изюминкой лета – тирамису с клубникой. Конечно, в составе рецепта есть несколько экзотических продуктов, которые не так-то просто достать в обычном российском городе, но и это поправимо. Все заменяемо и подбираемо до идеального вкуса. Даже печенье савоярди можно испечь самой. Пробуем.

Продукты:

• 1 яйцо
• свежеприготовленный  неотжатый творог (можно сделать кальцинированный и немного развести сливками для нежности) – 150 граммов
• сахар по вкусу
• полчайной ложки какао
• полстакана клубники

Продукты для печенья:

Конечно же без печенья не получится тирамису, поэтому нужно обязательно его приготовить. Хотя печенье для тирамису можно купить, но стоимость его не маленькая (хотя кому, как). И все же мы приготовим сами.

Продукты:

• 3 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• полстакана муки
• картофельного крахмала полчайной ложки
• сок лимона полчайной ложки
• ванилин

Как сделать печенье для тирамису

1. Муку смешаем с крахмалом.
2. Желтки взбиваем со столовой ложкой сахару до бела.
3. Белки взбиваем с оставшимся сахаром в густую пену.
4. В желтки добавляем немного белков и совсем легко перемешиваем, стараясь не сбить пену.
5. На эту массу просеивается одна треть муки, на этот состав выкладывается еще треть муки, но не перемешивается, выложить остаток яичной массы и просеять остаток муки, теперь можно все аккуратнейшим образом перемешать.
6. На противень пекарский лист, на него выдавить из пекарского мешка получившееся тесто небольшими полосочками (делайте отступ – тесто расширяется и поднимается).
7.  В духовке 180 градусов. Первое время 10-15 минут, за этот период печенье должно подняться. Не открывайте духовку, сбавьте огонь и выпекайте до тех пор, пока печенье не станет золотистым.
8. Сразу вынимайте из духовки и снимайте с бумаги. Сделать довольно непросто, но приловчившись можно снять печенья, подтягивая бумагу и придавливая к краю противня.

Приготовление:

1. Яйцо делим на белок и желток. Желток взбиваем с сахаром и творогом (если найдете сыр маскорпоне, то с ним)
2. Белок взбить с небольшим количеством сахара в крепкую пену и смешать с творожной массой.
3. Оформляем десерт: на дно клубника (можно разрезать), заливаем на треть сырной массой, выкладываем печенье и все повторяем снова. Сверху посыпаем какао.

Очень нежный и вкусный тирамису с клубникой, если наловчитесь – готовиться легко и быстро – будет идеальным десертом для  романтического ужина для двоих или отличное средство, как пережить развод.