Современная женщина, онлайн журнал
О нашем женском: здоровье, моде, красоте, материнстве и любви

Как приготовить тушеную утку с овощами

Утка – настоящая находка для почитателей мяса птицы. И если ранее ее можно было видеть только на торжественных столах, то сейчас она стала более доступной, т.к. приобрести ее можно в любом супермаркете. Самый классический рецепт ее приготовления – запекание целой тушки начиненной яблоками в духовке в рукавеОднако приготовление данной птицы отличается большим своим разнообразием.

Утка одинаково получается вкусной, сытной и по-настоящему праздничной и в отварном, и жареном, и тушеном виде. Поэтому если вы не знаете, что подать к обеденному столу для семейной трапезы, либо посиделок в дружеской компании, тогда рекомендую воспользоваться моим фото рецептом – тушеная утка с овощами. Приготовьте это простейшее блюдо и   порадуйте родных своими маленькими новыми кулинарными открытиями.

Купить утку можно в свежем, либо замороженном виде. Остерегаться замороженного продукта не стоит, при правильной разморозки мясо своих полезных и вкусовых свойств не утратит. То есть размораживать утку, как в прочем и другие сорта мяса, следует длительно: сначала на нижней полке холодильника, после, при комнатной температуре.

Также имеются и другие хитрости приготовления данного вида птицы. Во-первых, чтобы получить более нежное мясо, лучше всего покупать молодую птицу, весом не более 2 кг. Молодая утка небольшого размера и со светлой кожей. Во-вторых, с брюшной полости тушки следует удалить лишний жир, чтобы блюдо не получилось сильно приторно жирным. И, в-третьих, чтобы утиный вкус сделать более тонким, кушанье можно легко разнообразить при помощи разных трав: тархуна, майорана, розмарина, шалфея, тимьяна и т.д.

Ингредиенты:


  • Утка – 0,5 тушки
  • Сладкий болгарский перец – 2 шт. (можно использовать замороженный)
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Острый красный перец – 0,5 стручка
  • Молотая сладкая паприка – 1 ч.л.
  • Порошок имбиря – 0,5 ч.л.
  • Черный перец с солью – по вкусу

Приготовление:

Утку очистите от остатков перьев, в случае необходимости ее можно слегка опалить на огне. После, у гузка удалите внутренний жир, помойте и обсушите. Поделите птицу пополам (по хребту или последнему позвонку). Одну часть отправьте в холодильник для другого блюда, а со второй части, которую будете готовить, по желанию, снимите шкурку. Это сделает блюдо менее жирным. После, птицу разрежьте кусочками.

В сковороду налейте растительное масло или положите утиный жир и хорошо нагрейте. Когда сковорода будет дымиться, положите жариться утку. Готовьте ее на большом огне, периодически помешивая, до образования золотистой корочки.

Тушеная утка с овощами

Морковь с луковицей очистите, нарежьте соломкой и положите жариться в другую сковороду на растительном масле.

Слегка пассируйте овощи и положите к ним нарезанный соломкой красный болгарский перец. В данном рецепте перец используется замороженный, но если вы применяете свежий, то сначала его помойте, удалите семена с перегородками и нарежьте.

На среднем жаре прожарьте овощи около 5-7 минут.

В большой сковороде соедините жареную утку с овощами. Добавьте мелко нарезанный чеснок, острый красный перец, специи (молотая сладкая паприка, порошок имбиря), соль и перец.

К продуктам налейте немного питьевой воды, закипятите, закройте крышкой и томите на медленном огне около одного часа.

Готовое блюдо подавайте к столу с любым гарниром.

Чтобы разнообразить вкус данного кушанья, утку можно тушить в вине, соевом соусе, томатном соке и т.д. Также можно расширить круг используемых овощей, дополнив капустой, картофелем, кабачками, помидорами и пр.

 

Загрузка...



Комментариев 6
  • Понравилось, что утка сразу с овощами томится, так гораздо вкуснее получается и мясо нежнее.

    Светлана
    10 апреля 2016 | 08:34
  • Я готовила утку с яблоками, а вот с болгарским перцем ни разу не пробовала. Наверное, интересное вкусовое сочетание получается.

    Марина
    10 апреля 2016 | 16:09
  • Рецепт меня заинтересовал. Я редко готовлю утку, потому что это для моего организма это тяжелый продукт. Но она мне очень нравится. Рецепт с овощами обещает быть достаточно легким и вкусным. Попробую приготовить.

    Маргарита
    10 апреля 2016 | 21:30
  • Утку очень давно не делала. Как-то упустила. Спасибо, что напомнили рецепт. И именно с овощами. И утка будет вкуснее и овощи пропитаются соками.

    Наталия
    12 апреля 2016 | 23:43
  • Да, мясо уточки мне очень нравится. Оно, конечно,дорого. Но иной раз стоит себя побаловать

    Анна
    13 апреля 2016 | 22:19
  • Никогда не готовила утку. Спасибо за фото-рецепт, хочется попробовать)))

    Евгения
    14 апреля 2016 | 14:51
Оставить коментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: