Современная женщина, онлайн журнал
О нашем женском: здоровье, моде, красоте, материнстве и любви

Суп куриный с клецками: как в детском саду

Готовишь всю жизнь, готовишь и не подозреваешь, что многие народы просто горло дерут за  право быть прародителями того или иного блюда. Всегда варила суп куриный с клецками и не знала, что клецки – польская придумка, или белорусская? Кто уж тут разберет. Но этот суп, думаю, в детском саду ели все. Если повариха была мастерица, и клецки получались воздушными, то это любовь навеки. Супчик лучше готовить на один раз. После разогрева клецки твердеют.

Продукты:
  •  полкурицы (можно потроха куриные)
  •  луковка
  •  морковка
  •  2 картошки
  •  небольшой белый корень (пастернак)
  •  подсолнечное масло 1 ст.ложка
  •  сливочного масла1 ст. ложка
  •  яйцо
  •  3-4-столовых ложки муки
  •  1 столовая ложка манки
  •  соль
  •  лавровый листик
  •  зелень и чесночок

Приготовление:

  1.   Курицу разрубить на куски, промыть. Поставить варить бульон в 3 литровую кастрюлю. Постоянно снимать пенку, чтоб бульон оставался прозрачным.
  2.   Картошку  очистить, вымыть и мелко нарезать. Отправить в кипящий бульон.
  3.   Лук, белый корень  и морковку почистить и промыть, мелко нарезать и отправить в суп. Огонь уменьшить и томить овощи в бульоне.
  4.   Через 5 минут после закипания овощей добавить подсолнечное масло и лаврушку.
  5.   Пока все варится, сделать тесто для клецок: в отдельную посудину налить из варящегося супа полполовника горячего бульона, развести там сливочное масло, щепотку соли. Манку смешать с мукой и быстро замесить в бульоне тесто. Из яйца нужен только желток, который добавляют в тесто и очень быстро перемешивают. Если консистенция теста жидковата (должно быть плотненьким, как на оладушки), то добавьте еще муки.
  6.   В кипящий суп чайной ложкой опускают тесто не больше трети: клецки сильно разбухают. Тесто не прилипнет к ложке из-за сливочного масла. Варят еще пять минут.
  7.   Когда все клецки всплыли, то суп готов. Добавьте нарезанные зелень и чеснок, и сразу подавайте.

Готовить это блюдо, меня научила мама. Кто-то варит на молоке, а кто-то на капустном отваре и без картошки. Тонкости  и секреты у каждой поварихи свои, но итог всегда вкусный – суп с клецками на обеденном столе.

На сайте современная женщина для вас собрана целая коллекция разнообразных супов!

 

Загрузка...



Комментариев 11
  • Суп с клецками — мой любимый, но приходилось есть только у кого-то. Теперь я и сама его смогу приготовить!

    Елена
    25 июня 2012 | 14:00
  • Честно говоря, никогда не задавалась вопросом, кто придумал суп с клёцками — поляки, русские или кто-то еще! Знаю только, что он вкусный! И очень часто его готовлю на радость всем моим домашним! Благодарю за рецепт!

    Светлана
    25 июня 2012 | 14:11
  • О! Очень люблю этот суп. Хорошо что напомнили) Спасибо!

    Олег
    25 июня 2012 | 14:21
  • Люблю вообще куриные супы, они не такие жирные и очень вкусные. Спасибо за рецепт.

    Ольга
    25 июня 2012 | 14:22
  • Спасибо за рецепт. У нас не был принят, но стали понятны нюансы.

    Александр
    25 июня 2012 | 15:02
  • сытно и вкусно,хорошо, что есть такой рецепт

    Светлана
    25 июня 2012 | 17:47
  • Ленчик, какой супчик изумительный, сейчас бы тарелочку с клецками навернула с удовольствием :)

    Светлана
    25 июня 2012 | 20:08
  • Какой аппетитный супчик ,попробую приготовить.

    Лиана
    25 июня 2012 | 21:27
  • Вот не знаю я супа с клецками, в детском саду не давали, дома не кормили, в гостях не подносили. ... . в ресторанах тоже не до супов. Огромная несправедливость. Чуствую себя несчастным и голодным человеком. Обещаю себе приготовить такой суп в самое ближайшее время.Спасибо за рецепт!

    Вера
    04 июля 2012 | 12:56
    • @Вера: А я и сейчас часто его готовлю, на скорую руку!Вкус необыкновенный! Но конечно на раз!Только свежеприготовленный!

      Елена
      04 июля 2012 | 13:06
  • Классный суп который мне готовила бабушка, прямо детство вспомнилось.

    Золотарев
    02 октября 2012 | 11:03
Оставить коментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: