Салат с арбузом. Две оригинальные закуски

Дорогие женщины, вы думаете, что салат с арбузом может быть исключительно фруктовым? Может быть и фруктовым. А я вот недавно попробовала аж 2 оригинальные закуски, главной нотой которых был арбуз, а окружали его совсем не кисло-сладкие ягодки и ароматные фрукты. Сама обалдела от неожиданности, когда одна из моих знакомых подала это чудо на стол.

Салат из арбуза и редиски

Продукты на 3 порции:

• половина  среднего спелого арбуза (хвостик должен быть сухим и бочок желтовато-коричневым)
• 1 небольшой лайм
• чайная ложка натертого мелко имбиря
• чайная ложка каперсов
• жменя листьев мяты
• 1 крупная редиска
• несколько листьев зеленого салата
• жменя жареного арахиса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль крупная морская
• черный перчик

Приготовление:

1. Натрите цедру с вымытого лайма (только зеленую кожурку) и выжмите из него сок.
2. Разрежьте арбуз на диски 6 штук, диаметром сантиметров 10 и высотой около 2. Ничего, если попадаются косточки.
3. Сделайте заправку: смешайте сок лайма, его цедру, оливковое масло и имбирь, и все поперчите.
4. Нарежьте тонкими полосочками редиску, мяту и листья салата. Смешайте их.
5. Нарубите обжаренный арахис в среднюю крошку. Добавьте к салатной основе.
6. Выложите колечко арбуза, посолите его. Сверху положите ложку салата и полейте заправкой, накройте еще одним арбузным диском. Присыпьте для украшения каперсами.

Салат из арбуза и феты

Продукты:

• спелый арбуз маленький, можно половинку среднего
• сыр фета 200 граммов
• любые семечки или орешки
• оливковое масло
• соль (если нужно, фета бывает солоноват)
• перец
• несколько листиков мяты

Приготовление:

1.  Мякоть арбуза можно нарезать кубиками или выбрать ложкой для мороженого, формирующей шарики. Выложить в красивую салатницу и поперчите его.
2.  Обжарить семечки или орешки (арахис, фундук или миндаль).
3.  Раскрошите над арбузом сыр фета в крошку, посыпьте семечками, полейте оливковым маслом.
4.  Мелко нарежьте мятные листики и рассыпьте по салату.

Рецепты из арбуза в этой статье заслуживают внимания. Необычные для наших вкусовых привычек сочетания, по моему мнению, оказались очень выигрышными. Пробуйте, и поймете, что салат с арбузом может быть не только фруктовым. Когда смешаете с ягодой бекон или рыбу))))))))))), обязательно поделитесь. Отлично подходит как закуска под  водочку.