Остренький суп Гаспачо

Снова приглашаю вас в путешествие в поисках легких, быстрых в приготовлении блюд. Тем более это актуально перед жарким летом. Долго стоять у печи в попытках удовлетворить все вкусовые пристрастия семьи вряд ли захочется, но и мороженое не должно стать основным блюдом.

Поэтому сегодня раздаю приглашения на испанскую кухню. Там все очень любят большие семейные обеды и кулинарные традиции и, мне кажется, в нашем климате тоже могут вполне законно прижиться несколько отменных блюд.

Итак рецепт супа гаспачо. Готовить просто, освежает в жару и продукты исключительно летние.

Продукты:

• 3 огромных красных сладких болгарских перца
• 6-7 вкусных сладковатых мясистых помидор (если нет хороших томатов, лучше не делайте, разочаруетесь в гаспачо)
• 2 средних огурца
• сладкая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/3 стакана оливкового масла
• винный уксус
• зелень (та, которую вы любите есть в сыром виде в салатах, я предпочитаю укроп и кинзу – это точно не по-испански)))
• чайная ложка морской соли

Приготовление:

1. Помидоры сложить в глубокую миску или кастрюлю и залить некрутым кипятком на 2 минуты. Очистить кожуру. Кто так не делает, кожица действительно отходит очень легко. Порезать на куски, измельчить в блендере и протереть через сито, чтоб убрать большинство семян.
2. Болгарский перец тоже желательно очистить не только от семян, но и от кожицы. Можно разрезать пополам и со стороны кожуры выложить перчины на раскаленную без масла сковороду. Пленочки отделяются очень легко. Перец тоже измельчить в блендере.
3. Огурцы очистить от кожуры и семян, если они очень крупные.
4. Луковицу почистить и нарезать крупно.
5. Все овощи соединить в чаше блендера и снова измельчить постепенно вливая к ним оливковое масло.
6. Зелень, соль и чеснок перетереть вместе и добавить в томатный супчик.
7. Влить чайную ложку винного уксуса, хорошо перемешать и отправить остывать в холодильник на пару часов. Если терпенья не хватает, можно влить немого холодной воды или добавить мелких кубиков льда.

Подается суп гаспачо как душе угодно: с гренками, сливками, лимонным соком. Потрясающе свежо и ароматно.